黄酮类化合物（英语：Flavonoid，又称类黄酮^[1]）是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。他们来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根。虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能，曾被称为“维生素P”：例如像是抗氧化等或是具有一些抗发炎反应功效。也被认为有抵抗或是减缓肿瘤的形成。

可可亚，特别是一些黑巧克力，内含黄酮类表儿茶素成分^[2]，其抗氧化能力是红葡萄酒或是绿茶的二到三倍。表儿茶素也促进血液循环，也被认为有助于对于心脏血管健康。

黄酮类一般被分成五个次群组。

• 黄酮醇类：槲皮素、堪非醇、杨梅酮、异鼠李亭
• 黄酮类：毛地黄黄酮、芹菜素
• 黄烷酮类：橙皮素、柚皮素、圣草酚
• Flavan-3-ols: (+)-Catechin, (+)-Gallocatechin, (-)-Epicatechin, (-)-*Epigallocatechin, (-)-Epicatechin 3-gallate, (-)-Epigallocatechin 3-gallate, Theaflavin, Theaflavin 3-gallate, Theaflavin 3'-gallate, Theaflavin 3,3' digallate, Thearubigins
• Anthocyanidins: Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin

目录 性质 注释 外部链接 参考来源

性质

黄酮类化合物多为黄色结晶体，在紫外光下一般具有荧光。黄酮类化合物一般难溶于水，而易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂，因其分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶中。^[3]

注释

外部链接

• 黄酮类化合物在食品工业中的应用(上)
• USDA Database of Flavonoid content of food (pdf)
• Flavonoids (chemistry)
• Cornell news on Cocoa
• A Dark Chocolate a Day Keeps the Doctor Away
• Study: Chocolate could reduce heart risk

药品百科 - 血管保护药 (C05) 外用的痔疮药 皮质类固醇类s (氢化可的松, 泼尼松龙, 倍他米松, 氟米龙, 氟可龙, 地塞米松, 氟轻松, 醋酸氟轻松) 局部麻醉药 (利多卡因, 丁卡因, 苯佐卡因, 辛可卡因, 普鲁卡因, 奥昔卡因, 普莫卡因) 其他 (三苄糖苷) 抗静脉曲张药 局部用药的肝素或类肝素 (有机类肝素, 阿朴酸钠, 肝素, 木聚硫钠) 局部注射硬化剂 (油酸单乙醇胺, 聚桂醇, 转化糖, 十四烷硫酸钠, 苯酚) 其他 (羟苯磺酸钙) 毛细血管稳定药 生物黄酮素 (乙吗芦丁, 莫诺芦丁, 地奥司明, 曲克芦丁, 海曲司明) - 其他 (三苄糖苷, 酚磺乙胺)

苯丙素类化合物类型 苯丙素类化合物 羟基苯丙烯酸 | 色原酮（呋喃并色原酮）| 肉桂醛 | Monolignol | 香豆素 | 黄酮类化合物 | 苯丙烯 | 芪类 | 木酚素 | 木质素 | 木栓质

黄酮类化合物类型 黄酮类化合物 黄酮类 | 黄酮醇（吡喃黄酮类化合物、呋喃黄酮类化合物）| 黄烷酮 | 黄烷酮醇 | 黄烷 | 黄烷-3-醇 | 黄烷-4-醇 | 黄烷-3,4-二醇 | 花色素（花色素苷） | 缩合鞣质 异黄酮类化合物 异黄酮（吡喃异黄酮）| 异黄烷 | 紫檀碱 新黄酮类化合物 黄檀色烯 橙酮 金鱼草素 | 大花金鸡菊素 其他分类 C-甲基化黄酮类化合物| O-甲基化黄酮类化合物 | 黄酮木脂素 | 呋喃黄酮类化合物| 吡喃黄酮类化合物 | 亚甲二氧基黄酮类化合物 | 异戊二烯化黄酮类化合物 | Castavinol 黄酮类化合物生物合成

参考来源

• 维基百科-黄酮类化合物

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