赤藓醇

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赤藓醇
IUPAC名
(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetraol
识别
CAS号10030-58-7
[149-32-6], [188346-77-2]
ChemSpider192963
SMILES
InChI
InChIKeyUNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISBN
KEGGD08915
性质
化学式C4H10O4
摩尔质量122.12 g·mol−1
密度1.45 g/cm³
熔点121 °C（394 K）
沸点329-331 °C（602-604 K）
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

赤藓醇（英语：Erythritol，(2R,3S)-丁烷-1,2,3,4-四醇）或称赤藻糖醇，是一种存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成。几乎不含热量，也不会引起龋齿。由于能弱化齿垢中细菌彼此的结合力，因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。[1]它是由约翰·斯登豪斯于1848年首先发现的。[2]

目录

  1. 参见
  2. 参考文献
  3. 外部链接
  4. 参考来源

参见

参考文献

  1. ↑ FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076
  2. ↑ The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John. Examination of the proximate principles of some of the lichens. Philosophical Transactions of the Royal Society of London. January 1, 1848, 138: 63–89; see especially p. 76. 

外部链接

1碳糖醇
2碳糖醇
3碳糖醇
4碳糖醇
5碳糖醇
6碳糖醇
7碳糖醇
脱氧糖醇
  • 岩藻糖醇
环状糖醇
多糖醇
  • 麦芽糖醇
  • 乳糖醇
  • 异麦芽酮糖醇
  • 麦芽三糖醇
  • 麦芽四糖醇
  • 聚葡糖醇
生化：小分子代谢：醇 · 糖类（糖醇、糖酸、苷） · 脂类（酸/中、磷、甾、鞘、类） · 氨基酸/中 · 核（核苷/中） · 四吡咯/中

参考来源